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16 €, 25 €, 31 €, 39 €

et à la carte

Porcelaine et cristal, lumière douce et fleurs naturelles, quels bons prémices à un agréable moment entre amis.

Salade Périgourdine(magrets d’oie fumé, marrons, tomates, foie gras)
Foie poêlé aux pommes épicées sur un toast au chutney de mangues
Foie gras frais maison à la châtaigne, petite brioche
Tarte fine quercynoise, rocamadour, magrets fumés et noix
Carpaccio de Saint-Jacques marinées aux agrumes
Omelette aux cèpes
Rouleaux de pieds de cochon aux cèpes Brochettes de thon à la poitrine fumée, sauce aigre douce

Filet de truite, dariole de brochet et caviar de saumon
Sandre au beurre blanc
Eventail de poissons de rivière et écrevisse sauce Nantua
Filet de loup, mousseline de fenouil, trait d’aneth

Tête et jarret de veau à l’ancienne, sauce gribiche à notre façon
Filet de boeuf grillé
Tournedos Rossini
Grenadin de veau du Limousin à la moutarde violette
Ris de veau aux cèpes
Noisettes d’agneau, jus corsé au thym, ail rôti
Chariot de fromages
Rocamadour rôti sur pain d’épices, miel, petite salade aux noix

Petite tatin aux pommes, glace vanille
Poires amandines
Omelette Norvégienne
Fondant au chocolat, carpaccio d’ananas
Entremets corrézien, crème à la liqueur de noix
Soufflé glacé au Grand Marnier, tuile à l’orange

LES GLACES
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Sorbet Normand, sorbet à la pomme et calvados
Colonel, sorbet citron et Vodka
Le Quercynois, sorbet mirabelle et vieille Prune

CETTE CARTE VARIE TOUT AU LONG DE L'ANNEE ET EN FONCTION DES SAISONS

Crédit Photos : PERICAT